Saiba quais são as tendências para o Food Service em 2022

Existem algumas tendências para o Food Service em 2022, principalmente no Delivery e neste artigo, a gente vai te mostrar quais são!

O Food Delivery cresceu ainda mais desde o início da pandemia de Covid-19. Entregar o pedido no endereço do cliente deixou de ser um diferencial para se tornar quase como uma obrigação para que os negócios funcionassem e hoje, é um dos segmentos que mais cresce no mercado.

• Colaboração

Seguindo um pouco do que estamos vendo no mundo, a primeira tendência que vamos falar é a colaboração entre negócios. Deixando de lado o quesito de competição e adotando realmente a questão de parceria entre serviços. É uma maneira de unir forças para um bem maior, que nesse caso, é o sucesso dos negócios.

• Sustentabilidade

Uma das maiores tendências para 2022, é a sustentabilidade inserida no foodservice como uma tendência de marketing e de propósito, que têm um impacto extremamente forte no cliente final. É importante frisar que não é somente sobre fazer um “banho verde” na empresa, mudando somente o que vai para fora, a mudança deve ser iniciada internamente.

De uma maneira mais prática, são pequenas ações de sustentabilidade, aplicadas nos restaurantes, para fazerem com que a longo prazo, se tornem negócios sustentáveis. Um exemplo dessas ações é a redução de resíduos, incluindo a reciclagem de óleo e a gestão de estoque, evitando também, o desperdício. É a sustentabilidade iniciando aos poucos, com objetivo macro e projeção no futuro. 

• Dark stores

As dark stores seguem a mesma ideia das dark kitchens. Elas mantêm estocados os principais produtos e quando o cliente finaliza a compra, a mercadoria é encaminhada em minutos ao endereço. Feijão, arroz, óleos, massas e biscoitos estão entre os produtos mais vendidos. Em geral, qualquer pequena porção é facilmente adquirida e entregue por moto ou bicicleta em instantes, basta caber na mochila de entrega.

• Zero desperdício

O desperdício passou a ser encarado com mais atenção, pensando nos impactos causados no meio ambiente a longo prazo e em como reverter danos de consumo excessivo. Por isso, as indústrias que priorizarem o uso de embalagens retornáveis ou recicláveis, praticarem a logística reversa ou pensarem em soluções que minimizem ao máximo o descarte, serão as que ganharão pontos com o público.

O upcycling na produção também é algo a ser considerado (se ainda não é feito): ele consiste na reutilização e reaproveitamento de matérias-primas, ingredientes e produtos para criar algo novo ou reduzir o consumo energético.

• Responsabilidade social

Na mesma linha de pensamento, os consumidores também passaram a procurar mais informações sobre a cadeia de suprimentos e a procedência dos alimentos que consomem.

As empresas que se preocupam em assegurar boas condições aos pequenos produtores, que extraem recursos de forma sustentável e cuidam da comunidade como um todo, pensando em ações sociais sólidas são notadamente mais queridas pela população. 

Podemos dizer que existem algumas tendências fortes para 2022 mas, o principal com certeza é a sustentabilidade e tudo o que gira em torno dela. É importante deixar claro que para ser um negócio sustentável de verdade, as ações podem e devem ir para fora mas, é essencial que se iniciem dentro do restaurante, com pequenas ações que a longo prazo, rendam frutos.

E você? Já está adaptando seu negócio para estas novas formas?

Ficou com aquele gostinho de quero mais? 

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